|
|
Italiaanse Aardappel-ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. aardappels in dobbelsteentjes, 1 kleine aubergine in blokjes, 1 courgette in plakjes, 1 gesnipperde ui, 1 rode paprika in stukjes, 4 eetl. olijfolie, 1 theel. italiaanse kruiden, 3 vleestomaten gepeld en in blokjes, 2 eetl. kappertjes, peper, zout, groene olijven.
Voorbereiding:
Verwarm de oven vor op 180 graden.
Kook de aardappels in 3 minuten. Leg de aubergine in een vergiet en strooi er zout op. Zet er een bord op om zoveel mogelijk vocht te onttrekken.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie 2 a 3 minuten. Dep de aubergine droog. Schep de ui, paprika en italiaanse kruiden door de olie en verwarm dit. Meng de aardappelblokjes, aubergine en courgette er door. Schep de vleestomaten erdoor, voeg peper en zout toe en meng er de kappertjes en olijven door. Doe het geheel in een schaal en zet het gerecht 20 minuten in de oven.
|
|
|